宮腔鏡手術的電熱效應對組織的影響
發布時間：2012/12/25 10:34:11
電熱效應對蛋白質的影響
蛋白質分子量高，組織與結構十分復雜，維持分子空間構象的次級鍵鍵能比較低，從而使其分子結構不穩定，很容易受到物理和化學因素的影響，破壞其空間構象，使其理化性質發生改變，穩定性下降并失去生物學功能，導致蛋白質的變性。高溫可使蛋白質分子的次級鍵斷裂而變性，一般溫度在60℃時，蛋白質變性，一般活性細胞在600℃持續一秒即可產生蛋白質變性而死亡。
電熱效應對酶的影響
酶是由活性細胞產生的一種具有催化作用的蛋白質。在生物體內新陳代謝過程中，每一部化學反應幾乎都是由一定的酶來促成的，酶是生物催化劑，酶促反應和一般化學反應相同，隨著溫度的增高反應速度加快，但酶又是蛋白質，溫度過高酶蛋白變性，溫度達60℃時酶活性明顯降低，80°時酶活性完全喪失。
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